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Palmzucker Kaufen


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On 27.06.2020
Last modified:27.06.2020

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Es sind die anderen Bestandteile, die im weitgehend unbehandelten Zustand Palmzucker, Rohrzucker und Rübenzucker unterscheiden. Und herkömmlich ist Rohrzucker bei uns auch nicht, hier kaufen wir Rübenzucker.

Der Hauptunterschied liegt aber in der Herstellung, weil er halt - wie der Name ja sagt - aus dem Saft von Palmenpflanzen gewonnen wird.

Heik34 Palm-Zucker ist eine Zuckersorte, die durch Einkochen und Kristallisation aus dem Blutungssaft vornehmlich der Blütenstände verschiedener Palmenarten gewonnen wird.

Auch das Ursprungsland kann Auskunft darüber geben, ob der Palmzucker qualitativ hochwertig und naturbelassen ist.

Achte auf jeden Fall darauf, ob der Zucker aus einem der oben genannten Regionen stammt. Wenn nicht, kann das ein Zeichen für schlechte Produktionsverhältnisse und damit verminderter Qualität sein.

Das einzig Gute daran ist wahrscheinlich der günstige Preis! Leider hat man oft nicht die Möglichkeit vorher einen Geruchstest zu machen.

Verlasse dich dann am besten auf Rezensionen im Internet oder Erfahrungen aus deinem Umfeld. Generell gilt aber: Palmzucker hat ein leichtes Karamellaroma.

Wenn er anders riecht, ist das ein Zeichen für eine chemische Behandlung oder Beigabe von weiteren Zuckerarten. Die Aufbewahrung und Haltbarkeit unterscheiden sich je nach Art deines Palmzuckers.

Ein Hexenwerk ist die Aufbewahrung nicht, trotzdem haben wir dir kurz zusammengefasst, was du dabei beachten solltest.

Grundsätzlich kann man sagen: Palmzucker verdirbt bei richtiger Lagerung nicht und fängt auch nicht an zu schimmeln. Es gibt jedoch ein paar Faktoren, die sich negativ auf die Langlebigkeit des Zuckers auswirken können.

Zunächst solltest du darauf achten, den Palmzucker trocken und luftdicht zu lagern. Zieht er Wasser, bildet er nämlich Klümpchen.

Wenn du dir die gepresste Variante gekauft hast, bewahre sie am besten in einer Tupperdose auf. Da hier die Luft im Gegensatz zu der in Südostasien sehr trocken ist, kann der gepresste Palmzucker möglicherweise steinhart werden.

Das ist aber kein Grund zur Sorge, sondern völlig normal. Bei der Palmzuckerpaste sieht das leider etwas anders aus.

Wegen der hohen Restfeuchte kann diese sehr wohl schlecht werden und auch anfangen zu schimmeln. Lass die Paste nicht offen stehen und verbrauche sie möglichst schnell.

Das jeweilige Mindesthaltbarkeitsdatum findest du aber auch auf der Verpackung. Eigentlich musst du bei der Verwendung von Palmzucker nicht viel beachten.

Du kannst ihn genau so verwenden, wie du es bei normalem Zucker gewohnt bist. Es gibt aber ein paar kleine Tipps und Tricks, die dir, besonders bei Palmzucker in gepresster Form, sehr nützlich sein können.

Generell gilt: Du kannst den Zucker eins zu eins so dosieren, wie Haushaltszucker. Gewürzt mit Palmzucker? A post shared by Original Thai Food?

Um den Palmzucker aber zum Kochen, besonders für kalte Speisen, verwenden zu können, musst du etwas Vorarbeit leisten.

Wenn du dir den Zucker als Pulver oder Paste gekauft hast, bist du glücklicherweise davon befreit. Die schnellste und unaufwendigste Methode ist das Schmelzen des Zuckerblocks.

Einfach mit etwas Wasser für 30 Sekunden in die Mikrowelle, fertig. Alternativ kannst du natürlich den Block oder einen Teil davon auch in einem Wasserbad oder direkt im Topf schmelzen.

Gib am besten immer etwas Wasser dazu, damit er nicht zu sehr eindickt und schön cremig bleibt. Der Schmelzpunkt von Palmzucker ist aufgrund der enthaltenen Restfeuchte durch die schonende Trocknung sehr gering.

Du kannst den Zuckerblock auch mit einer ganz normalen Reibe bearbeiten und musst so nicht den ganzen Zuckerblock aufbrauchen. Funktioniert wie bei Gouda oder Gemüse und ist in der asiatischen Küche die gängigste Art, Palmzucker zu zerkleinern.

Alternativ zum Reiben kannst den Palmzucker auch mit einem Gemüseschäler oder scharfem Messer schälen. Das erfordert allerdings etwas Geschick und Vorsicht, da der Zuckerblock recht hart ist.

Grundsätzlich kannst du Palmzucker für alles verwenden, was dein Herz begehrt. Um dir eine kleine Inspiration mit auf den Weg zu geben, haben wir dir an dieser Stelle ein paar Verwendungsmöglichkeiten aufgelistet, mit denen du garantiert immer ins Schwarze triffst.

Vorher aufgelöst kannst du Palmzucker aber auch in kalte Getränke mischen, beispielsweise in Eiskaffee. In Cocktails macht Palmzucker aber auch ganz schön was her.

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2 Antworten

  1. Brami sagt:

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  2. Shakazuru sagt:

    die sehr wertvollen Informationen

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